El Chef

El chef James Kohela es chef ejecutivo de Boucherie desde 2019. Su pasión por la comida le viene de su padre, chef con una estrella Michelin.

Pero para Boucherie, la inspiración le viene de su madre, que es italiana de Cerdeña. Los recuerdos de su infancia también le aportan sensibilidad y una visión diferente de la comida.

James Kohela empezó su carrera culinaria hace 14 años. Tuvo varias experiencias en distintas regiones de Francia y muchos tipos de restaurantes.

Se fue a trabajar a Mónaco para el restaurante Michelin Le Vista. En 2012, se incorporó al Shangri-Ly Hotel de París para trabajar en el restaurante L'Asallie (2 estrellas Michelin) con François Peruchi, considerado el mejor chef de restaurante del mundo en 2020. Los dos años de rigor y perfección extremos fueron una experiencia tremenda.

Le encanta el rigor de los restaurantes con estrellas Michelin, pero ha encontrado su verdadera felicidad en crear platos sencillos, sabrosos y elegantes. Cree que la mejor manera de hacer feliz a la gente está en las cosas sencillas. Los pequeños detalles tienen un significado especial.

James Kohela se dedica con pasión a todo lo que hace. Su mantra es :

"Sé positivo y sé tú mismo".