Menús

Ensaladas y entrantes

Baby Gem César
$24

queso parmesano - emulsión de limón y pimienta negra - picatostes de hierbas

Iceberg azul
$22

bacon ahumado con madera de manzano nueske's - azul point reyes - tomate cherrya

Tocino Nueske's de arce y bourbon
$30

ensalada de col y manzana - granos de mostaza encurtidos

Ensalada de cebolletas
$20

Verduras mixtas, vinagreta de gochujang

Burrata
$28

remolacha marinada - cebollas rojas encurtidas - aceite de albahaca - masa madre crujiente

Platos de marisco

Platos de marisco
$54

Ostras - Ceviche - Almejas - Mejillones - Camarón en escabeche con jalapeño - Cangrejo Dungeness - Langosta de Maine; salsa cóctel - mignonette - dijonesa de limón

Mínimo 2 personas / Precio por persona

Surf y césped

Filete 6oz & Cola de Langosta
$89
Filete 6oz & 3 Gambas a la plancha
$79

Lados

Puré de patatas Yukon Gold
$19

corteza de parmesano

Tater Tots
$19
Patatas fritas con parmesano y trufa
$19
Budín de maíz dulce
$19
Coles de Bruselas crujientes
$19

Mínimo 2 personas / Precio por persona

Las carnes

Pequeño
Filete
$58

6oz.

Plancha de Wagyu
$52

8oz.

Spinalis
$78

8oz.

Medio
Filete
$72

10oz.

Ribeye
$81

10oz.

NY Strip
$69

14oz.

Filete con hueso
$88

14oz.

Delmonico envejecido en seco
$112

14oz.

Costilla con hueso Cowgirl
$98

16oz.

Grande
Porterhouse curado en seco
$112

28oz.

Tomahawk curado
$160

34oz.

Salsas

Au Poivre
$2
Vino tinto
$2
Béarnaise
$4
Rábano picante
$3
Chimichurri
$2

Entradas

Salmón frito con arce
$52

tomates cherry en escabeche - brócoli del piquillo - aliño de aceitunas

Pollo de corral
$22

guisantes y judías - ajo confitado - jugo de semillas de mostaza tostadas

Costilla de ternera estofada
$56

patatas a la crema - condimento de pimientos asados - chalotas crujientes - glaseado de vino tinto

Linguini de bogavante de Maine
$66

tomate - limón - ajo - salsa cremosa de bogavante - parmesano

Fideos con setas y trufa
$55

queso pecorino - setas estofadas - espinacas baby - trufa negra raspada

Costillar de cordero asado
$66

zanahorias glaseadas - col rizada baby - jugo de romero

Macarrones con queso

Tradicional
$19
Bacon
$22
Langosta
$32

Postres

Bolsa de donuts
$15

azúcar canela - dulce de leche - frambuesa - chocolate

Tarta de chocolate
$15

salsa ganache de chocolate

Tarta de queso
$19

coulis de frambuesa - bayas

Tarta de manzana
$19

crumble de canela - crème fraiche de arce

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*Estos alimentos pueden servirse crudos o poco hechos. El consumo de carnes, aves, mariscos, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si se padece alguna enfermedad.