Menús

Ensaladas y entrantes

Baby Gem César
$24

queso parmesano - emulsión de limón y pimienta negra - picatostes de hierbas

Iceberg azul
$22

bacon ahumado con madera de manzano nueske's - azul point reyes - tomate cherrya

Tartar de atún
$30

aguacate hass - chips de taro - emulsión de soja y miel

Lil' Brgs*
$28

buey wagyu - salsa especial - panecillo con semillas de sésamo

Barra cruda

Ostras en media concha
$32

mignonette - salsa cóctel - limón

Cóctel de gambas en escabeche con jalapeños
$22

salsa cóctel - limón

Cangrejo real de Alaska
$30

diosa verde - salsa cóctel - limón

Ostras Rockefeller
$26

pernod - bacon - espinacas

Lados

Puré de patatas Yukon Gold
$19

corteza de parmesano

Tater Tots
$19
Patatas fritas con parmesano y trufa
$19
Budín de maíz dulce
$19
Coles de Bruselas crujientes
$19

Mínimo 2 personas / Precio por persona

Las carnes

Pequeño
Filete
$58

6oz.

Plancha de Wagyu
$52

8oz.

Spinalis
$78

8oz.

Medio
Filete
$72

10oz.

Ribeye
$81

10oz.

NY Strip
$69

14oz.

Filete con hueso
$88

14oz.

Delmonico envejecido en seco
$112

14oz.

Costilla con hueso Cowgirl
$98

16oz.

Brunch a la carta

Benedectine au Saumon
$18

Salmón ahumado benedectina

Poutine Dejeuner
$20

Desayunopoutine

Tortilla con jamón
$17

Tortilla de jamón

Filete y huevos
$29

Entradas

Panceta de cerdo ahumada Benedict
$35

bacon glaseado con arce - pimientos shishito - huevos escalfados - salsa holandesa - panecillo inglés tostado - copos de chile

Huevos y aguacate con tostadas
$32

aguacate machacado - cilantro - pan de masa madre a la parrilla - huevos escalfados - jalapeño - aceite de oliva virgen extra - pipas de calabaza tostadas

Langosta y huevos benedictinos
$49

bogavante - espinacas baby - huevos escalfados - salsa holandesa de caviar - panecillo inglés tostado

Filete con trufa y huevo
$57

wagyu flat iron 8oz - huevo frito - trufa afeitada - patatas crujientes - brioche con mantequilla de trufa

Tortilla de claras de huevo
$32

salsa de pimientos asados - cebollas caramelizadas - aguacate - espinacas salteadas - champiñones - queso emmental - hojas verdes tiernas

Bocadillo

Vegetarien
$15

verduras a la parrilla, vinagreta de vino tinto

Jambon Gruyere
$24

jambon de bayonne, gruyere, baguette

Salsa francesa
$29

roasted ribeye, gruyere, horseradish, pommes frites

Postres

Boucherie Donuts
$15

glaseado de arce - nueces confitadas

Tarta de chocolate sin harina
$15

salsa ganache de chocolate

Tarta de manzana
$19

crumble de canela - crème fraiche de arce

Galleta caliente con pepitas de chocolate
$19

helado de vainilla - salsa de caramelo

Descargar PDF
*Estos alimentos pueden servirse crudos o poco hechos. El consumo de carnes, aves, mariscos, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si se padece alguna enfermedad.