Menüs

Marktsalate & Vorspeisen

Baby Gem Caesar
$24

Parmesankäse - Zitronen-Schwarzpfeffer-Emulsion - Kräutercrouton

Blauer Eisberg
$22

Nueske's Apfelholz geräucherter Speck - Point Reyes blau - Kirschtomate

Thunfisch-Tartar*
$30

Hass-Avocado - Taro-Chips - Soja-Honig-Emulsion

Lil' Brgs*
$28

Wagyu-Rindfleisch - Spezialsauce - Sesambrötchen

Rohstange

Austern auf halber Schale*
$32

Mignonette - Cocktailsauce - Zitrone

Cocktail mit eingelegten Jalapeño-Garnelen
$22

Cocktailsauce - Zitrone

Alaska-Königskrabbe
$30

Grüne Göttin - Cocktailsauce - Zitrone

Austern Rockefeller
$26

Pernod - Speck - Spinat

Seiten

Yukon-Gold-Kartoffelpüree
$19

Parmesankruste

Kartoffelröllchen
$19
Parmesan-Trüffel-Pommes
$19
Maispudding
$19
Knuspriger Rosenkohl
$19

2 Personen Minimum / Preis pro Person

Das Fleisch

Klein
Filet
$58

6oz.

Wagyu Flat Iron
$52

8oz.

Spinalis
$78

8oz.

Mittel
Filet
$72

10oz.

Ribeye
$81

10oz.

NY-Streifen
$69

14oz.

Filet mit Knochen
$88

14oz.

Trocken gereifter Delmonico
$112

14oz.

Cowgirl Ribeye mit Knochen
$98

16oz.

Brunch à la carte

Benediktinerin im Saumon
$18

Benedectin aus geräuchertem Lachs

Poutine Dejeuner
$20

Frühstückspoutine

Omelette mit Konfitüre
$17

Schinken-Omelette

Steak & Eier
$29

Entrees

Geräucherter Schweinebauch Benedict
$35

Ahorn glasierter Speck - Shishito-Paprika - pochierte Eier - Hollandaise - gerösteter englischer Muffin - Chiliflocken

Eier & Avocado auf Toast
$32

zerdrückte Avocado - Koriander - gegrilltes Sauerteigbrot - pochierte Eier - Jalapeño - natives Olivenöl extra - geröstete Kürbiskerne

Hummer & Eier Benedict
$49

Hummer - Babyspinat - pochierte Eier - Kaviar-Hollandaise - gerösteter englischer Muffin

Trüffelsteak mit Ei*
$57

Wagyu Flat Iron 8 oz - Spiegelei - gehobelter Trüffel - knusprige Kartoffeln - mit Trüffel gebuttertes Brioche

Eiweiß-Omelett
$32

geröstete Paprika-Relish - karamellisierte Zwiebeln - Avocado - sautierter Spinat - Champignons - Emmentaler Käse - grüne Babyblätter

Sandwich

Vegetarier
$15

gegrilltes Gemüse, Rotwein-Vinaigrette

Jambon Gruyere
$24

Bayonner Schinken, Gruyère, Baguette

French Dip
$29

gebratener Ribeye, Gruyere, Meerrettich, Pommes frites

Nachspeisen

Boucherie Donuts
$15

Ahornglasur - kandierte Pekannüsse

Mehlfreier Schokoladenkuchen
$15

Schokoladen-Ganache-Sauce

Apfelkuchen
$19

Zimtstreusel - Ahorn-Crème fraîche

Warmer Schokoladenkeks
$19

Vanilleeis - Karamellsauce

PDF herunterladen
*Diese Produkte können roh und/oder nicht durchgegart serviert werden. Der Verzehr von rohem oder unzureichend gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit erhöhen, insbesondere wenn Sie an einer Krankheit leiden.