Menüs

Marktsalate & Vorspeisen

Baby Gem Caesar
$24

Parmesankäse - Zitronen-Schwarzpfeffer-Emulsion - Kräutercrouton

Blauer Eisberg
$22

Nueske's Apfelholz geräucherter Speck - Point Reyes blau - Kirschtomate

Ahorn & Bourbon Nueske's Speck
$30

Apfelkrautsalat - eingelegte Senfkörner

Schalotten-Salat
$20

Gemischtes Grünzeug, Gochujang-Vinaigrette

Burrata
$28

Marinierte Rote Bete - eingelegte rote Zwiebeln - Basilikumöl - knuspriger Sauerteig

Meeresfrüchte-Platten

Meeresfrüchte-Platten
$54

Austern - Ceviche - Venusmuscheln - Miesmuscheln - eingelegte Jalapeño-Garnelen - Dungeness Crab - Maine Lobster; Cocktailsauce - Mignonette - Zitronendijonäse

2 Personen Minimum / Preis pro Person

Surf & Turf*

Filet 6oz & Hummerschwanz
$89
Filet 6oz & 3 gegrillte Garnelen
$79

Seiten

Yukon-Gold-Kartoffelpüree
$19

Parmesankruste

Kartoffelröllchen
$19
Parmesan-Trüffel-Pommes
$19
Maispudding
$19
Knuspriger Rosenkohl
$19

2 Personen Minimum / Preis pro Person

Das Fleisch

Klein
Filet
$58

6oz.

Wagyu Flat Iron
$52

8oz.

Spinalis
$78

8oz.

Mittel
Filet
$72

10oz.

Ribeye
$81

10oz.

NY-Streifen
$69

14oz.

Filet mit Knochen
$88

14oz.

Trocken gereifter Delmonico
$112

14oz.

Cowgirl Ribeye mit Knochen
$98

16oz.

Groß
Trocken gereiftes Porterhouse
$112

28oz.

Dry-Aged Tomahawk
$160

34oz.

Saucen

Au Poivre
$2
Rotwein
$2
Béarnaise
$4
Meerrettich
$3
Chimichurri
$2

Entrees

Mit Ahornholz geriebener Lachs*
$52

eingelegte Kirschtomaten - Piquillo-Broccolini - Oliven-Dressing

Freilandhuhn
$22

Erbsen & Bohnen - konfierter Knoblauch - geröstete Senfsaatjus

Geschmorte kurze Rippe vom Rind
$56

Rahmkartoffeln - geröstetes Paprikarelish - knusprige Schalotten - Rotweinglasur

Maine Hummer Linguini
$66

Tomate - Zitrone - Knoblauch - cremige Hummersauce - Parmesan

Nudeln mit Pilzen und Trüffel
$55

Pecorino-Käse - geschmorte Pilze - Babyspinat - gehobelter schwarzer Trüffel

Gebratener Lammrücken
$66

glasierte Möhren - Babykohl - Rosmarinjus

Makkaroni und Käse

Traditionell
$19
Speck
$22
Hummer
$32

Nachspeisen

Bag O' Donuts
$15

Zimtzucker - Dulce de leche - Himbeere - Schokolade

Schokoladenkuchen
$15

Schokoladen-Ganache-Sauce

Käsekuchen
$19

Himbeercoulis - Beeren

Apfelkuchen
$19

Zimtstreusel - Ahorn-Crème fraîche

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*Diese Produkte können roh und/oder nicht durchgegart serviert werden. Der Verzehr von rohem oder unzureichend gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit erhöhen, insbesondere wenn Sie an einer Krankheit leiden.